Stephanus Services pflanzt an
21.08.2026 |
Nachhaltige Hochbeete für alle
Wie entstehen frische Kräuter für die Küche? Bei Stephanus Services lautet die Antwort jetzt vielerorts: direkt vor der eigenen Küchentür. An mehreren Produktionsküchen wurden in den vergangenen Monaten Hochbeete aufgebaut, die künftig frische Küchenkräuter für den täglichen Einsatz liefern.
Dabei zeigt das Projekt eindrucksvoll, wie Zusammenarbeit innerhalb des Stephanus-Verbunds funktioniert. Die Hochbeete wurden in den Stephanus Werkstätten in Spandau gefertigt und anschließend an die verschiedenen Standorte ausgeliefert. Die passende Erde stammt aus den Stephanus Werkstätten in Rüdersdorf. So entstand bereits bei der Umsetzung ein gemeinschaftliches Projekt über verschiedene Standorte hinweg.
Besonders spannend: Viele Küchenleiterinnen und Küchenleiter machten sich im Vorfeld Gedanken darüber, welche Kräuter sich optimal für ihre Speisen eignen. Einige zogen die Pflanzen sogar selbst vor, bevor sie ihren Platz im Hochbeet fanden.
Frische Zutaten für den Küchenalltag
Ob Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder andere aromatische Kräuter: Die Pflanzen werden direkt in den Küchenalltag integriert und ergänzen bestehende Rezepturen mit frischen Zutaten. Kurze Wege und die unmittelbare Verfügbarkeit sorgen dabei für zusätzliche Qualität und Frische. Die Hochbeete tragen gleichzeitig dazu bei, den bewussten Umgang mit Lebensmitteln sichtbarer zu machen. Gäste erleben unmittelbar, wo Kräuter wachsen und wie sie in der täglichen Verpflegung eingesetzt werden.
Nachhaltigkeit und Zusammenarbeit
Das Hochbeet-Projekt steht beispielhaft für die Werte von Stephanus Services. Nachhaltigkeit wird praktisch umgesetzt, vorhandene Ressourcen werden sinnvoll genutzt und unterschiedliche Bereiche des Stephanus-Verbunds arbeiten Hand in Hand zusammen.
Von der Fertigung der Hochbeete über die Bereitstellung der Erde bis hin zur Nutzung der Kräuter in den Küchen entsteht ein Kreislauf, der Qualität, Teilhabe und nachhaltiges Handeln miteinander verbindet. So wachsen in den Hochbeeten nicht nur Kräuter, sondern auch ein Stück gelebte Zusammenarbeit. Das zeigt auch das Foto unseres Kollegen in drei Schritten zum Hochbeet - ein "Hoch" auf das neue Beet für alle.